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1、虾洗净、去壳、去肠。豆腐乾洗净，沥乾，切成长条形。
2、将豆芽菜及五香豆腐乾放入沸水中略为川烫,沥乾.
3、野畸先生告诉记者,日本有专门的豆腐口袋,四围有双一边框,内书“唐传豆腐乾,黄檗山御门前,淮南堂制”,其书法极似唐人写经,古朴可观。
【词语名称】： 豆腐乾
【词语拼音】： dòu fǔ gān
【词语意思】： 食品名。用布包豆腐压制而成。清李斗《扬州画舫录·城南录》：“贮草坡豆腐乾姚氏为最，称为‘姚乾’。”周而复《上海的早晨》第四部二四：“徐守仁给大太太送去牛肉干和豆腐干。”
