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1、最佳食谱:豆乳。
2、大豆乳清的预处理
3、本课题研制了豆乳、乳酸发酵豆乳、豆乳冰淇淋,并探讨了较佳的脱腥方式、生产工艺、原料配方,基本获得成功.
4、沙棘果汁豆乳的稳定性研究
5、结果表明,豆乳的风味、组织状态和菌种特性以及发酵条件均影响酸豆乳的质量。
6、膜分离技术处理大豆乳清废水
7、这些瓶装豆乳,食用起来非常方便.
8、本文叙述一种酸性豆乳饮料的制作方法.
9、仅含150卡热量,并含有15克豆乳类蛋白质。
10、成份:黑芝麻、青仁黑豆、乳酸钙、葡萄糖酸钙。
11、与乳酸菌发酵豆乳相比,口感有明显的区别。
12、摘要在豆乳或发酵豆乳的加工中,大豆涩味、苦味和青草味成分物质所构成的不良异味,被人们描述为大豆腥味。
13、同时也对豆乳凝固酶的研究方向进行了探讨。
14、经酶解的豆乳均有一定的苦味,且乳化稳定性下降。
15、对比研究了几种食品强化剂对发酵豆乳质量的影响。
16、研究了以大豆和鲜牛奶为原料发酵生产酸豆乳饮料的工艺。
17、同时对黑豆乳去腥、豆浆浓度进行了探讨,并确定了主要工艺参数。
18、本实验以大豆为基本原料,探讨了影响发酵酸豆乳脱腥的各种因素:大豆浸泡条件、大豆热处理条件、菌种的种类与接种量、豆乳浓度、产酸量、添加物如牛奶、糖等。
19、目的观察豆乳清中活性物质对小鼠免疫功能的影响及抗癌活性。
20、与常规热处理脱腥法相比,该法蛋白质得率高,无豆腥味,豆乳香甜可口。