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1、湖南则有立冬后做腊八豆的习俗,腊八豆是家常菜肴。
2、原味腊八豆,采用冷链销售或需要加工调制后才能食用的或传统酿制的腊八豆。
3、煸炒腊八豆时,不要用太大的火,以免粘锅。
4、腊八豆本身已经含有盐,炒杏鲍菇的时候不需要加入盐了。
5、腊八豆本身醇香味浓,依个人口味调放盐味,鸡精可以不放。
6、腊八豆可配做多种菜肴,蒸、煮、炒炸均可;荤素食法都是佐餐美味。
7、经数代人不断改进完善,腊八豆成为湖南人爱吃的一道传统食品。
8、3,腊八豆是煮熟的黄豆加入调味料经过发酵制作而成,风味独特。
9、黟县腊八豆腐其成品色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,既香又鲜。
10、锅里放入油,倒入蒜粒和腊八豆,再加入茄片翻炒,最后淋上生抽即可。
11、湘南一带人于这天酿酒,名腊八酒;酿制霉豆腐,香辣可口,名腊八豆腐。
12、肉皮中放入酱油、腊八豆、小葱段,调入味粉、白糖、红油、蒜粒、陈醋,拌匀即可。
13、3,锅里放入油,倒入蒜粒和腊八豆,再加入茄片翻炒,最后淋上生抽即可。
14、就豆腐来讲,有水豆腐、毛豆腐、臭豆腐、观音豆腐、腊八豆腐以及橡子豆腐等。
15、好之后把鱼放在蒸盘内,加入胡椒面、姜米,腊八豆盖在鱼身上,小葱横放在最上边。
16、腊肉用温水泡洗,退去部分咸味后切大片待用,腊八豆洗净沥干水分,下油锅炸香待用。
17、特点:腊八豆蒸翘嘴巴鱼不仅容易做,而且味道咸香,鱼肉洁白,极为鲜嫩,让你吃了还想再吃。
18、起锅下花生油烧热,下入姜、蒜末炒香,下干红椒粉、腊八豆炒香,下盐、老抽调味后出锅冷却备用。