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1、特色：软糯腴润，汤汁鲜美。
2、特点汤汁乳白，香味醇厚。
3、汤汁半透明状，像云絮缥缈。
4、煮至苹果脆嫩，汤汁几乎收干。
5、好几件衣服被汤汁油污弄脏。
6、汤汁透明，色泽亮丽，滑嫩爽口。
7、加水后的汤汁泡饭也非常不错。
8、鸽子皮脆肉嫩，中间有一泡汤汁。
9、此菜属于烩菜，稍带些汤汁较好。
10、炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。
11、做菜做汤时勾上粉芡会使汤汁变稠。
12、所谓大盘鸡是鸡和土豆的混合体，原本汤汁就不十分多，那些少得可怜的汤汁是用来拌面的。
13、按比例直接添加到汤汁中溶解即可。
14、鱼唇柔糯，汤汁醇浓，滋味异鲜，营养丰富。
15、最后用漏勺舀汤圆倒入麻酱鸡汤汁内。
16、汤汁浓缩后，将红芋装盘，浇上原汁即成。
17、鳖裙软嫩，汤汁清纯，冬瓜清香，原汁原汤。
18、揭盖翻炒一下，开大火收至冬瓜汤汁近干。
19、制作关键：此菜因是烩菜，汤汁要多放一些。
20、当锅中的汤汁消耗掉一半时开大火收汁。
