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1、渥堆要求操作过细。
2、从口感来看,渥堆茶品有股特殊的渥堆熟香,茶汤般较为柔顺。
3、渥堆后,必须使叶色由绿转为暗褐,香气趋纯,才为合适的渥堆时间。
4、渥堆要求有适宜的条件。
5、生茶、渥堆熟茶二种都有生产。
6、渥堆达到适度以后,用篾席在室内摊开晾干,使渥堆后的茶叶散发水分,自然风干。
7、未经过渥堆发酵处理的为生茶。
8、渥堆一般进行两次,中间翻堆一次。
9、渥堆过程中要进行一次翻堆,以利渥均匀。
10、里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。
11、经过特殊的渥堆工序并经干燥后成为毛茶。
12、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成。
13、渥堆程度越重,茶汤颜色就越深,反之则越浅。
14、种黄色主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。
15、洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧。
16、整个渥堆工序视所需发酵度状况,约时四至六周。
17、普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会产生一股熟味。
18、加工的主要特点是,既渥堆,又用特殊的干燥方法。
19、里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干等四道工序,制成毛茶。
20、粗制形成黑毛茶,有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。