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1、冷菜,又叫冷荤、冷拼。
2、凉菜又称冷荤或冷盘。
3、烧锅是上档次的冷荤菜。
4、凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。
5、菜肴先上冷荤,后上热革,继以最贵肴撰。
6、做好冷荤间一切工具的保管,防止流失。
7、适合作冷荤酒菜,佐以薄饼和火烧最佳。
8、可疑致病的食物以熟肉冷荤、水产品等为主。
9、八碗前的凉碟酒肴,是六个或十二个干、鲜冷荤。
10、不食用病死牲畜肉,加工冷荤熟肉一定要生熟分开。
11、他开了一个冷荤菜小店,由于物美价廉,生意很红火。
12、为主料,搭配多种辅料,制作出几十道热菜、冷荤和面点。
13、特点:水晶透明,形似葵花,凉爽鲜滑,是夏令着名冷荤之一。
14、饭庄席的菜数不外是四干、四鲜、四冷荤、四盘、四碗、四大件。
15、按照主席吃便饭的指示西安食堂的师傅们精心制作了冷荤拼盘。
16、结论:餐饮业冷荤间熟肉类制品委托检测结果合格率偏低,应加强卫生监管。
17、全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。
18、杨宗满擅长烹制北京风味鸭菜,同时对冷荤拼摆和食品雕刻也有一定功力。
19、甲:全国大菜南北全席我准备请你吃上四干四鲜四蜜饯,四冷荤三个甜碗四点心。
20、学生集体用餐必须当餐加工,不得订购隔餐的剩余食品,不得订购冷荤凉菜食品。