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1、翠瓜洗净切丁,樱桃去蒂洗净,杨梅洗净备用。
2、老姜洗净拍碎,大葱洗净挽成结。
3、烹制:菠菜洗净,猪红洗净,可切块。
4、韭菜洗净,切段,干丝洗净切成段。
5、烹制:茭笋洗净,切片;通草洗净,稍浸泡;猪脚去毛、洗净,切对半并敲裂。
6、小黄瓜洗净,切锯齿片;番茄洗净,切片;红、黄甜椒丢籽后洗净,切条状。
7、茄子、黄、绿意大利青瓜洗净,切件;法边豆洗净,切去尾部;鲜冬菇洗净,去蒂;芦笋及车厘茄洗净,备用。
8、罗马花椰菜切成小朵,洗净;胡萝卜去皮、洗净,切片;红辣椒洗净,切斜段。
9、洗净布渣叶、夏枯草和蜜枣,雪梨洗净后切件;木瓜去皮、去核,洗净切件;瘦肉洗净,飞水后再冲洗干净。
10、将蘑菇洗净,每朵对切两半;香菇洗净,切厚片;红、黄甜椒分别洗净,切大丁。
11、蟹子洗净去脐,斩去爪尖,切成块;蛎黄洗净。
12、鸭脷洗净,放入滚水中煮5分钟,取出洗净。
13、去皮、除去尖,洗净;酸梅洗净;冰糖打碎成屑。
14、粟米洗净切块,其馀材料洗净整理好备用。
15、:先将猪瘦肉洗净,切件;江珧柱洗净,浸软、撕碎;莲子去心、洗净,清水浸半小时。
16、烹制:江瑶柱浸软、洗净、撕碎;大白菜洗净、切段。
17、江珧柱用温水浸透洗净,瘦猪肉洗净,切成中块。
18、虾洗净、去壳、去肠。豆腐乾洗净,沥乾,切成长条形。
19、扁豆洗净撕小块,杭椒洗净切粒,蒜拍破,洋葱切粒。
20、做法:苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分别用圆珠勺挖成圆珠,荸荠洗净去皮,杨梅洗净待用。